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en la industria alimentaria mexicanaquot;, Comercio Exterior, vol. 31, n#250;m. 9, M#233;xico, septiembre de 1981, pp . . 244 HORIZONTE SECTORIAL Un balance del modelo de sustituci#243;n de im#173; portaciones en la industria alimentaria indica que mientras la poblaci#243;n creci#243; a una tasa promedio anual de % de 1960 a 1980 y
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La industria alimentaria es fundamental para una humanidad en expansi#243;n y crecimiento, como la del siglo XXI. M#225;s de siete mil millones de seres humanos en total demandan una importante cantidad de alimento diario, y para ello se requiere de la cr#237;a de muchas especies animales, que a su vez consumen tambi#233;n cierto tipo de alimento.
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En la Uni#243;n Europea1, la industria alimentaria es la principal actividad de la industria manufacturera, con un valor superior a los millones de euros de cifra de negocios, superior un 1,1% respecto al a#241;o anterior, representando el 15,2% de la industria manufacturera.
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Industria Alimentaria. Es la encargada de transformar los productos procedentes del sector agropecuario, es decir, de la agricultura y la ganader#237; tiempos pasados, en que la industria alimentaria no depend#237;a de las demandas del consumidor, los agricultores cultivaban sus tierras y criaban ganado obteniendo buenos rendimientos econ#243;micos por esa actividad, adem#225;s de producir
Importancia de los sabores en la industria alimentaria. . El sabor de un alimento es uno de los factores determinantes en su composici#243;n, ya que dif#237;cilmente ser#225;n consumidos si no tienen un sabor agradable.
La biotecnolog#237;a alimentaria tradicional desde sus inicios ha utilizado microorganismos en las diferentes etapas de la producci#243;n del alimento, siendo esenciales para la producci#243;n de muchos de ellos como: pan, vino, cerveza y productos l#225;cteos.
La alianza de dos referentes, Alimentaria y Hostelco, ha conseguido llevar a ambos salones a lo m#225;s alto, convirti#233;ndolos en la mayor plataforma internacional para la industria de la alimentaci#243;n, la gastronom#237;a y el equipamiento hostelero.
M aterias primas en la industria alimentaria Nuria Fern#225;ndez Bengochea Irene M.#170; Mart#237;nez Torres
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